スコーンには全卵入り、黄身入り、卵なし、ヨーグルト入りなど
色々な作り方があって、いろいろ試して
きたけれど、自分は断然卵なし、
次点でヨーグルト入りが好き。
今日は北野佐久子さんの著書より
アイリーンさんのスコーンを焼いた。
きれいにぱっくり割れなかったけど
味はすごくおいしい。
表面に牛乳を塗って焼く。
中はしっとり素朴な味わい。
北野佐久子さんの「イギリスのお菓子」は本当に
お気に入りの本で、イギリスの
普通の家庭で作られているお菓子は
こんなに美味しいんだと
教えてくれる。
気負わないで作れるのがいいなと思う。
「イギリスのお菓子」
北野佐久子 著
１９９８年 エムオンエンターテイメント
