ヨーグルトが余っていたので、
堀井和子さんの「カランツとくるみ入りＢ.Ｐ.ブレッド」を
ライ麦→全粒粉、
カランツ→レーズン(分量が足りず)に変えて焼いてみた。
イーストを使わず、ベーキングパウダーとヨーグルトで
作るので、あっという間にオーブンに入れられる
のがいいところ。
「ソーダブレッドを変化させて落ち着いたレシピです」と
コメントが書いてある。
そういえば、自分が初めて焼いたソーダブレッドはLEEに掲載
された堀井さんのレシピだったなあ、と思い出し
スクラップブックをガサゴソしてみると・・・
こちらは小麦粉オンリーなものの、分量はまったく同じ。
うーん・・・なんかのっぺりな焼き上がり。。。。
レーズンも少ないし、
切れない包丁で入れた十文字も消えてるし(当然か)
まあポイントを無視して作るとこうなるよね。
ウン十年前のLEEの切り抜きを眺めていると、
わくわくしながらページを何度も何度も
めくっていたことを思い出す。
そうそう、このプチパンの写真に憧れて
初めて焼いたパンはこれだったなあ(遠い目)
あれからこのプチパンを焼いた記憶がない。
うまくいかなかったのか、作るのが面倒だったのか。
もう一度プチパンを食べてみたい。
「モーニングブレッドとパンケーキ」
堀井和子 著
１９９８年 柴田書店
