タルトシトロンは美味しい。
でも生地にもクリームにもバターがたっぷりで
あまり経済的ではないので、レモンスクエアを作った。
アメリカンケーキらしく、簡単で
手でつまんで食べられるのがいい。
モロモロした食感のビスケット生地と
甘酸っぱいレモン生地のバランスがクセになる。
スーパーでまだアメリカンチェリーが売っていたので
二度目のチェリーパイを焼いた。
前回の残りも冷凍してあるけど、
やっぱり生で作りたいと思って。
今回の方が生地はうまく出来たかな。
もうすぐアメリカンチェリーが終わるかと
思うと、もう一度買いにいかなきゃと
ソワソワしてくる。
「焼くだけのお菓子」
１９９２年初版
ベターホーム出版局
