「イギリスのお菓子」のオーツビスケットを焼こうかなと思ったが、
今日はノンノのイギリスのお菓子の本から
オートミールクランチにしてみた。
これも卵が入らないビスケットで、クッキーも断然卵なしが好み。
このレシピはバターではなく、マーガリンとラードを使用する。
ラードでお菓子と聞くと何となく躊躇していたけれど、
沖縄のちんすこうがラード使用と知ってから
抵抗がなくなった。
あのホロホロした食感のちんすこうは、小麦粉と砂糖とラードのみから
出来ているらしい。
蜂蜜も入って、パリっとしてるけど噛むと少し
ねちょっとして独特の食感。
味は違うが雷おこしを思わせる。
NON・NO「英国・紅茶とケーキのおいしい旅」
１９９５年 集英社
